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研析報導【最益冬補的十種素食！】有你愛吃的嗎?
 
 
 
導讀：冬季進補可謂是一件既古老又時尚的事。

但冬令進補不能一味地靠大魚大肉。

大家不妨嘗試一下素食進補。
 
 
 
✿芹菜 含蛋白質、碳水化合物，並含較多的鈣

、磷、鐵、維生素A原、維生素C、維生素P以及煙酸等。

芹菜具有健胃、利尿、鎮靜、降血壓、淨血調經等作用，

也是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
 
 
 
✿白菜 含維生素C、鈣，磷、鐵、胡蘿蔔素、

維生素B也比較豐富，有通利腸胃、除胸中煩、

解毒醒酒、利大小便等功效。
 
 
 
✿蔥 主要成分有蛋白質、脂肪、糖類和維生素A原、

維生素B和C以及礦物質鈣、鎂、鐵等。經常吃蔥的人，

雖有體胖者，但膽固醇並無過高，且體質強健。
 
 
 
✿大蒜 含蛋白質、脂肪、糖、維生素B和C以及

鈣、磷、鐵等物質，適量食用對抗流感病毒、

葡萄球菌、傷寒、痢疾等桿菌及霍亂、

白喉等病菌均有殺滅作用。
 
 
 
✿芋頭 質地細軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、

患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。
 
 
 
✿馬鈴薯 維生素的總含量是胡蘿蔔的2倍，

番茄的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質，

尤以磷、鈣、鐵十分豐富，常食之能強身健體。
 
　
 
✿地瓜 能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，

因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、

暖胃、益肺等功效。
 
 
 
✿蓮藕 具有多種營養素，含澱粉、蛋白質、維生素C等。

生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的作用。

與紅棗同食則可補血養血，煨肉食可治脾胃之虛。
 
 
 
✿板栗 營養豐富，果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、

鈣、磷、鐵和多種維生素。板栗的藥用價值頗高，

祖國醫學認為，栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。

栗子粥、炒板栗都是好食品，尤其是栗子粥，

老少咸宜尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
 
 
 
✿蘿蔔 含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、

碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，

還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、苷酶、觸酶、澱粉酶、

芥子油等有益成分，中醫對其醫療和保健功效推崇備至。
 
 
 
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原文網址： 【最益冬補的十種素食！】(N)

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